Овощехранилище своими руками или под ключ: как построить, вентиляция, размеры

Овощехранилище — это не склад с плюсом, а здание с микроклиматом: картофель и овощи дышат, выделяют тепло и влагу, и их нужно охлаждать, сушить и держать в узком диапазоне температуры всю зиму. Поэтому в проекте хранилища вентиляция важнее каркаса, а утепление — важнее площади. Ниже — что заложить в овощехранилище и картофелехранилище из металлоконструкций — строите ли вы овощехранилище своими руками или заказываете под ключ, — чтобы урожай долежал до весны.

Навальное или контейнерное хранение

• Навальное — продукция лежит насыпью высотой 3–5 м в отсеках или по всему залу, воздух подаётся снизу через напольные каналы. Дешевле по зданию и загрузке, требует усиленных стен и строгой вентиляции; подходит для картофеля, лука, свёклы.
• Контейнерное — продукция в контейнерах штабелями 4–6 ярусов, воздух гонится через штабели. Дороже по таре и технике, но гибче по партиям и сортам, меньше повреждений, стены не нагружены насыпью; подходит для моркови, капусты, семенного картофеля.

Тип хранения определяет высоту здания, нагрузку на стены и схему вентиляции, поэтому выбирается до проекта.

Размеры и высота

• Пролёт 18–24 м без колонн — для проезда погрузчика и свободной раскладки отсеков или штабелей.
• Высота по стене — высота насыпи или штабеля плюс 1,5–2 м воздушного пространства для обдува и работы техники: обычно 6–8 м.
• Отсеки навального хранения — по 300–500 т, чтобы партии разных сортов и сроков не смешивались.
• Ворота — под грузовик с прицепом и погрузчик, тамбур или завеса, чтобы при разгрузке не выстуживать зал.
• Вместимость — ориентировочно 1 т картофеля на 1,5–1,7 м³ насыпи; хранилище 24 × 48 м при насыпи 4 м вмещает порядка 2–2,5 тыс. т с учётом проездов.

Нагрузка на стены

Насыпь картофеля высотой 4 м давит на стену вбок, как сыпучий грунт. Обычная обшивка этого не держит: для навального хранения стены отсеков делают из железобетона, сборных блоков или усиленных щитов с опорой на колонны, рассчитанные на боковое давление. Сэндвич-панели наружных стен остаются ограждающей конструкцией снаружи от подпорной стены. В контейнерном хранилище этой проблемы нет.

Утепление и пароизоляция

Температура хранения картофеля — около плюс 2–4 градусов при высокой влажности. Зимой снаружи минус 30, внутри плюс 3 и влажно: без хорошего утепления стены промерзают, а без пароизоляции в утеплителе образуется конденсат. Стены — сэндвич-панели от 150 мм с ППУ или ПИР (не впитывают влагу), кровля — 200 мм и толще, ворота утеплённые, пол с отсечкой по периметру. Внутренняя облицовка должна выдерживать мойку и дезинфекцию.

Вентиляция и микроклимат

Главная система хранилища. Задачи: охладить продукцию после уборки, просушить, затем держать температуру и влажность, удаляя тепло и углекислый газ, которые выделяют овощи.

• Напольные каналы — под насыпью или под штабелями, с решётками, через которые воздух идёт снизу вверх через всю массу продукции.
• Вентиляторы — приточные с регулируемой производительностью, расчёт по объёму продукции и кратности обмена.
• Смесительная камера — смешивает наружный холодный воздух с внутренним, чтобы не подморозить продукцию у входа.
• Клапаны и заслонки — автоматические, по датчикам температуры снаружи, внутри и в насыпи.
• Холодильное оборудование — если наружным воздухом не хватает (тёплая осень, длительное хранение, требования к сорту).
• Увлажнение — для культур, требующих высокой влажности, и для защиты от усушки.
• Автоматика — датчики в насыпи и контроллер, который управляет всем без ночных дежурств.

Хранилище без правильной вентиляции — это компостная куча под крышей. Вентиляция проектируется вместе со зданием: каналы закладываются в пол, вентиляторы — в стены, электрика — под мощность оборудования. Доделать это после стройки дорого и плохо.

Пол и ворота

Пол — бетонная плита с каналами вентиляции, стойкая к мойке и погрузчику, с уклоном к трапам. Ворота — секционные утеплённые, под технику, с тамбуром или завесой; вторые ворота — для сквозного проезда при загрузке. Для контейнерного хранения — высота ворот под погрузчик с поднятой мачтой.

Что ещё заложить

• Приёмно-сортировочный участок с навесом перед воротами, чтобы грязь и вода оставались снаружи.
• Электрика под вентиляторы и холод — выделенная мощность, резерв на случай отключения.
• Освещение холодное, чтобы не греть продукцию.
• Защита от грызунов и птиц — сетки, уплотнители, отсечки.
• Расширение — каркасное здание наращивается секциями, вентиляция проектируется с запасом.

Как делаем мы

Здание хранилища мы проектируем под тип хранения, тоннаж и схему вентиляции: каркас, подпорные стены, утеплённая обшивка, полы с каналами, ворота. Это тёплое здание из сэндвич-панелей на каркасе с нашего производства, рассчитанное на снег и грунт региона. Вентиляционное оборудование подбирается с профильным поставщиком по нашему проекту. Назовите культуру, тоннаж и участок — посчитаем здание за один рабочий день и подскажем, что заложить под вентиляцию.